“人们总是忍不住把人造肉归到‘吃虫子’的类别，但我觉得这是一个完全错误的分类。 我每次有机会都会吃肉——它绝对是世界上最棒的食物。 肉很贵、生产速度慢、资源消耗大，因此在大规模上对地球上大多数人来说是不可及的。 实验室培育的肉将在我们这一生中成为全球健康的最大福音之一。 没有大豆，没有植物雌激素，富含健康脂肪。 而且没有动物虐待，也没有工厂化养殖对地球造成的非常负面的次生影响。 一种绝对更优质的食物，对整个社会来说是一次巨大的升级。 当我们殖民星际时，这样的实验室培育蛋白质将是关键。”