美国正面临严重的牛群短缺问题： 根据美国农业部（USDA）的数据，美国牛和小牛的库存已降至约8500万头，为1951年以来的最低水平。 牛群规模从1975年的峰值约1.3亿头减少了约4500万头，自2020年以来减少了约1000万头。 因此，牛肉和小牛肉价格在1月份同比上涨了15%，成为食品篮子中涨幅最快的品类之一。 相比之下，鸡肉价格仅上涨了1.1%，而牛奶价格几乎没有变化。 以当前的牛群规模来看，即使牧场主开始扩大规模，新供应最早也要到2028年才能进入超市货架。 美国牛群危机正在推动牛肉价格通胀达到前所未有的水平。