可口可乐将其秘密配方锁在亚特兰大可口可乐博物馆的一个10英尺高的保险库中，配备了数字键盘和手印扫描仪。
该公司花费了139年时间来培养这种神秘感，声称在任何时候只有两名员工知道完整的配方。
YouTuber LabCoatz 则用一些特殊硬件和大约一年的痴迷测试，轻松突破了这一切戏剧。
这段25分钟的视频于1月9日发布，已经获得了280万次观看。在视频中，LabCoatz 详细介绍了他的整个逆向工程过程：品尝测试、电子表格对每一批与真正可乐的排名，最后是由两位拥有实际实验室设备的YouTuber朋友提供的质谱分析。
结果呢？一个克隆品如此接近，以至于品尝测试者无法可靠地区分它与真正的可乐。一位给了它9.5分（满分10分）。另一位表示他会在商店货架上购买它。
让可口可乐的整个保密戏剧显得有些可笑的是：超过99%的饮料成分是纯糖。
一升可乐含有约110克糖、96毫克咖啡因、0.64克磷酸和焦糖色素。就这些。
现在，整个139年的谜团、带有手部扫描仪的保险库、只有两名员工在任何时候知道配方的传说——所有这些戏剧都是关于构成你可乐重量不到1%的“天然香料”。
你可乐中实际上有什么（可惜不是那种）
那么那1%中实际上有什么呢？LabCoatz的质谱分析发现了α-松油烯（来自柑橘油）、柠檬烯、肉桂醛（肉桂）、沙宾烯和雪松烯（肉豆蔻）、醋酸（醋）和芬醇（不管那是什么）。基本上是一堆精油和其他化学物质。
对于那些好奇的可乐爱好者，这是确切的配方。信不信由你，你需要的一切都可以在网上找到。
图片：Labcoatz via YouTube
是的，传说是真的——有点。真正的可口可乐确实使用可可叶，但在这个过程中没有涉及可卡因——你可能只是对糖上瘾。
位于新泽西州的斯特潘公司是唯一几家获得许可处理可可的美国公司之一，提取可卡因用于药用，并将“去可卡因化”的叶提取物出售给可口可乐。在你过于兴奋之前：不，你不能买到这些东西。LabCoatz试过。他从一个“绝对不可疑的秘鲁网站”下的订单在边境被扣押了。所以他不得不绕过这个问题进行逆向工程。
突破来自一个意想不到的地方：葡萄酒单宁。可可叶提取物基本上是一种茶植物，而茶中含有单宁，这些干燥、收敛的化合物掩盖了甜味，并增加了人们与可乐相关的清新品质。
在视频中，他解释了这对于区分可口可乐与其他更甜的产品（如百事可乐）为何至关重要。
由于单宁是非挥发性的，它们不会出现在基于气体的质谱分析中，这就是为什么LabCoatz几个月都没有发现它们。一旦他添加了葡萄酒单宁（用于酿酒），他的复制品的质谱几乎与真正的可乐完全相同。味道也随之到位。
在浓度方面，该产品几乎是原版的双胞胎。自制可乐和超秘密的真正可乐在色谱结果上极为相似——这意味着分子组成几乎是相同的。
图片：Labcoatz
最终的配方包括柠檬油、青柠油、少量橙油、茶树油（代替可可的新鲜感）、肉桂、肉豆蔻、香菜和芬醇。
将混合物陈酿，稀释后加入食品级酒精，你就得到了可口可乐神话中心的传奇“7X香料”。
一个基于水的次级溶液添加了醋、咖啡因、甘油（用于口感）、磷酸、葡萄酒单宁、香草和焦糖色素。加热后，与碳酸水混合，并在冰箱中冷藏过夜。
当然，想要了解详细信息，请观看视频。
自制可乐：制作便宜，启动成本高，分享合法
你真的可以在家制作吗？从技术上讲是的。但对于一个无聊的DIY爱好者来说，“技术上”比“是的”更重要：你需要非常精确的设备，比如精密天平、微量移液管、玻璃实验器具（磷酸会腐蚀金属）和一堆精油。
启动成本很高，并且需要一些知识。但一旦你拥有了一切，每升的成本仅为几分钱。仅香料浓缩液就足够制作5000升的汽水。
在这个项目中，LabCoatz用坏了两个SodaStream，这感觉像是一种荣誉的象征。
为什么可口可乐不直接为这个配方申请专利？
因为专利要求你准确描述你所申请的内容。申请专利意味着要公开配方。
相反，该公司从不同的设施运送未标记的成分，防止好奇的人知道真正发生了什么。
这是一个非常有效的策略，直到某个拥有质谱仪的人决定花一年时间来搞清楚。而且由于LabCoatz并不打算以可口可乐的名义出售他的克隆品，他并没有违反任何法律。
顺便提一下，亚特兰大的保险库是在2011年搬到那里的，此前在SunTrust银行待了86年。
这一切都是市场营销的戏剧。配方的神秘感为品牌增添了魅力。但神秘感无法抵挡质谱仪和一个决心要用电子表格将每一批的味道与原版进行比较的YouTuber。
在这个项目中，LabCoatz用坏了两个SodaStream。最终的回报是：一个配方，普通可乐饮用者很难与真正的可乐区分开来。
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