特朗普政府于周二发布了对联邦政府营养建议的全面修订，将《美国饮食指南》重新构建为官员们所描述的“真实食品”，并更加强烈地拒绝超加工产品。

《美国饮食指南，2025–2030》，由美国卫生与公众服务部和美国农业部联合发布，将影响从学校午餐和军用口粮到营养援助项目的方方面面。此次更新的重要性在于，联邦指南影响着食品的生产、营销和补贴——而根据这些机构的数据，约有四分之三的美国成年人现在至少患有一种与饮食相关的慢性疾病。

“我们的信息很明确：吃真实食品，” 卫生与公众服务部部长罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）说。

此次改革的核心是与过去的视觉和哲学上的断裂。熟悉的“我的盘子”图标被重新设计的食物金字塔所取代，强调蛋白质、乳制品、健康脂肪、蔬菜和水果，同时将精制碳水化合物和超加工食品推向边缘。官员们表示，这一转变反映了对代谢健康的日益关注，而不仅仅是卡路里计数。

指南呼吁每日摄入更高的蛋白质——每公斤体重1.2到1.6克，来源包括红肉、家禽、海鲜、鸡蛋、豆类、坚果和种子。它们还鼓励食用全脂乳制品，如全牛奶、酸奶和奶酪，以及橄榄油、黄油和牛脂等脂肪。

蔬菜和水果的每日目标分别为三份和两份，强调营养密集、最少加工的选择。添加糖的摄入限制为每日总卡路里的不超过2%，这一限制比之前的指导更加严格，并明确不鼓励超加工食品。饱和脂肪的限制保持不变，仍为每日卡路里的10%以下，而全谷物建议为每日两到四份，优先选择富含纤维的品种。

政府官员表示，这些指南旨在灵活且具有文化适应性，允许美国人根据预算、传统和偏好量身定制选择，同时仍然强调大多数时间食用全食品。预计在接下来的两年中，联邦项目的实施将分阶段展开。

此次更新由肯尼迪和农业部长布鲁克·罗林斯（Brooke Rollins）主导，与政府的“让美国再次健康”倡议相一致，该倡议针对日益上升的肥胖、糖尿病及相关慢性疾病的发生率。这些机构引用了证据，表明高蛋白饮食与降低糖尿病风险之间的关联等发现。

对此公告的反应迅速且两极分化。白宫发布的关于指南的帖子在数小时内获得了数万次点赞和超过一千条回复。支持者赞扬了对全食品的强调以及对糖和加工产品的淡化，而批评者则质疑其可负担性，并警告“真实食品”对许多面临更高杂货价格的家庭来说仍然遥不可及。

医学和营养专家们的评估也各不相同。一些人赞扬这些指南对超加工食品和添加糖采取了更严格的立场。美国医学会将这些元素视为积极的步骤。另一些人则在发布前提出了担忧，认为某些建议——特别是关于饱和脂肪的部分——可能与长期以来基于科学的建议相冲突。

这场辩论突显了联邦营养政策的重要性，这一政策越来越成为公共健康、监管和个人选择之间更广泛斗争的代理。新的指南是否会重塑美国的饮食习惯，或加深现有的分歧，将在它们从纸面走入食堂、厨房和杂货店的过程中变得更加清晰。

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