中国作为一个有3500年历史的文明古国，在吃猪下水（内脏、边角料）方面可以说遥遥领先于其他国家和民族：

- 猪血可以做毛血旺、灌血肠；

- 猪脑子可以做脑花；

- 猪脸皮可以做猪头肉，猪耳朵可以凉拌；

- 猪大肠，可以做溜肥肠、九转大肠、炖吊子；

- 猪肛门，红烧大肠头；

- 猪肚、猪小肠就不用说了，做法太多了；

- 猪十二指肠，卤粉肠（潮州、普宁的打冷）；

- 猪肝，有溜肝尖，猪肾，爆炒腰花；

- 猪肺，比较脏，但北京有卤煮；

- 猪皮，可以做皮冻；

- 猪尾巴、猪蹄子，那红烧的相当好吃……

就差猪毛不能吃了

所以，还得是文明古国，其他国家就不会做，欧美是直接仍了！

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